Gambaran Pekerjaan

Mendukung operasional dapur dengan memastikan proses persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan berjalan cepat, konsisten, dan sesuai standar. Membantu Chef de Partie dalam mengelola section, menjaga kualitas rasa dan ketersediaan bahan baku, serta memastikan kebersihan area kerja sesuai standar hygiene. Berperan aktif dalam mendukung kerja tim dengan memberikan arahan kepada staff junior serta berkoordinasi dengan tim dapur dan service untuk memastikan setiap pesanan tersaji tepat waktu dan memberikan pengalaman terbaik bagi pelanggan.

Kualifikasi

1. Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga (Diploma di bidang Culinary Arts lebih diutamakan)
2. Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Commis Chef atau posisi serupa di restoran/hotel
3. Mampu bekerja dalam tim maupun individu
4. Siap bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur
5. Memiliki ketahanan kerja yang baik di bawah tekanan (fast-paced environment)
6. Pengalaman di restoran dengan konsep serupa (casual dining/fine dining/F&B chain)
   

Skill yang Dibutuhkan

1. Menguasai teknik dasar memasak (cutting, cooking methods: grill, sauté, fry, boil)
2. Memahami standar food safety & hygiene (penyimpanan bahan, FIFO, sanitasi dapur)
3. Mampu melakukan food preparation dan plating sesuai standar resep
4. Memahami teknik dasar memasak dan standar food safety (HACCP menjadi nilai tambah)
5. Memahami penggunaan dan perawatan peralatan dapur (kitchen equipment)
6. Mampu mengelola section dapur secara mandiri
   Terbiasa melakukan stock control dan pengelolaan bahan baku serta penggunaan sistem SAP
7. Mampu bekerja cepat dan konsisten dalam kondisi high volume / peak hours